Pollo al Chimichurri (Argentina) – Grillad kyckling med chimichurri-sås, traditionellt argentinskt recept

Pollo al Chimichurri är en typisk rätt från Argentina där kycklingen marineras och sedan grillas med chimichurri-sås. Denna sås, gjord på färska örter, vitlök, vinäger och olja, är en oumbärlig del av det argentinska köket och serveras ofta till grillat kött.

Rätten är enkel, smakrik och populär över hela Argentina, både i hemmet och på traditionella restauranger. Den speglar Argentinas grillkultur (“asado”) som är mycket vanlig i landet.

Ingredienser (för 4 personer)

• 1 hel kyckling, styckad

• 4 matskedar olivolja

• 3 matskedar rödvinsvinäger

• 4 vitlöksklyftor, hackade

• 1 knippe färsk persilja, hackad

• 1 tesked torkad oregano

• 1 tesked chiliflakes (valfritt)

• Salt och svartpeppar efter smak

Tillagning
Förbered chimichurri-såsen: Blanda olivolja, vinäger, vitlök, persilja, oregano, chili, salt och peppar i en skål.

Marinera kycklingbitarna i såsen, täck över och låt stå i kylskåp minst 2 timmar, gärna över natten.

Förvärm grillen eller barbequen.

Grilla kycklingen på medelvärme och pensla regelbundet med resterande marinad tills kycklingen är genomstekt och skinnet är gyllene (ca 30–40 minuter).

Servera varm med grillade grönsaker eller potatis.