Tagliatelle inspirerad av Vegetarisk Bolognese-sås (Vegetabiliskt Ragù) med Rökt Tofu

En smakrik nytolkning full av smaker och texturer

För att möta vegetariska önskemål utan att kompromissa med rikedom och generositet i det traditionella receptet erbjuder vi en vegetarisk version av Ragù alla Bolognese. Här ersätts köttet av en noggrant avvägd blandning av grönsaker, baljväxter, svamp och rökt tofu, som långsamt sjuder fram en tjock, aromatisk och tröstande sås.

Kombination av tradition, äkthet och kulinarisk innovation

Våra Tagliatelle med Vegetabiliskt Ragù och Rökt Tofu tolkar kreativt den berömda Ragù alla Bolognese-receptet och bevarar dess generösa anda och balanserade smaker. Denna rätt erbjuder en rik och aromatisk sås som långsamt tillagas av en noggrant avvägd blandning av grönsaker, baljväxter, tomater och kryddor, berikad med den subtila röksmaken från tofun.

Tagliatelle: ett krävande val

För att ackompanjera denna täta och smakrika vegetabiliska sås väljer vi hantverksmässigt tillverkade tagliatelle med hög ägghalt, framställda enligt strikta traditionella italienska metoder.

La Pasta di Camerino – Ekologiska Tagliatelle
Dessa pasta är gjorda med 35 % färska ekologiska ägg, cirka åtta ägg per kilo durumvetemjöl. Bronsdragen och långsamt torkad på låg temperatur, vilket ger en lätt grov textur perfekt för att fånga såsen.
Ingredienser: Ekologiskt durumvetemjöl, ekologiska färska ägg (35 %).
Ursprung: Marche-regionen, Italien.

Bolognami – Färska Äggtagliatelle
Färsk handgjord pasta, mjuk och idealisk för att ackompanjera rika såser som denna vegetabiliska ragù.
Ingredienser: Durumvetemjöl, ägg, vatten.
Ursprung: Toscana, Italien.

En hantverksmässig process för en oöverträffad smak

Vår pasta är gjord av färska ägg och 100 % italienskt durumvetemjöl och torkas långsamt vid låg temperatur enligt en traditionell hantverksmetod. Denna kunskap bevarar vetets naturliga aromer och ger pastan en fast, smältande textur som passar perfekt till rika såser som vegetabiliskt ragù.

En smakrik och balanserad vegetarisk upplevelse

Mellan såsens växtbaserade rikedom och tagliatellens perfekta tuggmotstånd erbjuder varje tugga en subtil balans mellan mjukhet, aromatisk djup och karaktär. Ett raffinerat och välsmakande alternativ som hyllar både det italienska kulinariska arvet och moderniteten i en smakrik vegetarisk matlagning.