スモーク豆腐を使ったベジタリアン風ボロネーゼソース風タリアテッレ（植物性ラグー）

風味と食感にあふれた美味しい再解釈

伝統的なレシピの豊かさと寛大さを守りつつ、ベジタリアンのニーズに応えるために、私たちはボロネーゼソースのベジタリアン版を提案します。ここでは肉の代わりに、野菜、豆類、キノコ、スモーク豆腐の絶妙なブレンドをじっくり煮込んだ、濃厚で香り高く心温まるソースを作り上げました。

伝統、正統性、そして美味しい革新の融合

私たちのスモーク豆腐入り植物性ラグータリアテッレは、有名なボロネーゼソースのレシピを創造的に再解釈し、その寛大な精神と味のバランスを尊重しています。この料理は、野菜、豆類、トマト、ハーブを絶妙に配合してじっくり煮込んだ濃厚で香り豊かなソースに、スモーク豆腐の繊細なスモーク風味を加えています。

タリアテッレ：厳選されたこだわり

この濃厚で旨味あふれる植物性ソースに合わせるため、私たちは厳格な伝統的イタリア製法に則り、卵の含有量が高い手作りタリアテッレを選びました。

La Pasta di Camerino – 有機タリアテッレ
このパスタは、全体の35％を新鮮な有機卵で作り、1kgのセモリナ粉に約8個の卵を使用しています。
ブロンズ製の型で押し出し、低温でゆっくり乾燥させており、ソースをよく絡める少しざらついた食感が特徴です。
原材料：有機硬質小麦セモリナ粉、有機新鮮卵（35％）。
産地：イタリア、マルケ州。

Bolognami – 手作り生卵タリアテッレ
手作りの生パスタで、柔らかく、濃厚な植物性ラグーなどのソースに最適です。
原材料：硬質小麦セモリナ粉、卵、水。
産地：イタリア、トスカーナ。

職人技による唯一無二の味わい

私たちのパスタは、新鮮な卵と100％イタリア産硬質小麦のセモリナ粉から作られ、低温でゆっくり乾燥させる伝統的な製法を採用しています。この技術により小麦の自然な香りが保たれ、コシがありながら口どけの良い食感が生まれ、濃厚な植物性ソースにぴったり合います。

バランスのとれた美味しいベジタリアン体験

豊かな植物性ソースとタリアテッレの絶妙な調和で、一口ごとにやわらかさ、深い香り、個性のバランスが感じられます。イタリアの食文化の伝統と現代的なベジタリアン料理の美味しさを祝う、洗練された美味しい代替メニューです。