Grönsaksbollar (Chifteluțe från Rumänien)
Ingredienser (ca 20 bollar)

• 2 medelstora potatisar, kokta och mosade

• 1 riven morot

• 1 riven zucchini (väl avrunnen)

• 1 medelstor lök, finhackad

• 2 krossade vitlöksklyftor

• 3 matskedar mjöl (eller ströbröd)

• 1 ägg

• Färsk hackad persilja

• Salt, peppar, mild paprikapulver (efter smak)

• Olja för stekning

Gör så här

1. Blanda potatismos, morot, zucchini, lök, vitlök och persilja i en stor skål.

2. Tillsätt ägg, mjöl, salt, peppar och paprikapulver. Blanda väl tills du får en jämn smet. Om det är för blött, tillsätt mer mjöl eller ströbröd.

3. Forma små bollar eller platta kakor med händerna.

4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor (ca 3-4 minuter per sida). Låt rinna av på hushållspapper.

Servering
Servera varma med en fräsch sallad, vitlöksyoghurtsås eller tomatsås.