Овочеві котлети (Чіфтелюте з Румунії)
Інгредієнти (приблизно 20 котлет)

• 2 середні картоплини, варені і розім’яті

• 1 натерта морква

• 1 натертий кабачок (добре віджатий)

• 1 середня цибулина, дрібно порізана

• 2 зубчики часнику, розчавлені

• 3 столові ложки борошна (або панірувальних сухарів)

• 1 яйце

• Свіжа петрушка, дрібно нарізана

• Сіль, перець, солодка паприка (за смаком)

• Олія для смаження

Приготування

1. У великій мисці змішайте розім’яту картоплю, моркву, кабачок, цибулю, часник і петрушку.

2. Додайте яйце, борошно, сіль, перець і паприку. Добре перемішайте до однорідної маси. Якщо занадто рідко — додайте більше борошна або сухарів.

3. Сформуйте невеликі котлети або кульки руками.

4. Розігрійте олію на сковороді, обсмажуйте котлети на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків (приблизно 3-4 хвилини з кожного боку). Викладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.

Подача
Подавайте гарячими з свіжим салатом, часниковим йогуртовим соусом або томатним соусом.