Chifteluțe di verdure (Polpette di verdure della Romania)
Ingredienti (per circa 20 polpette):

• 2 patate medie, cotte e schiacciate

• 1 carota grattugiata

• 1 zucchina grattugiata (ben scolata)

• 1 cipolla media tritata finemente

• 2 spicchi d’aglio schiacciati

• 3 cucchiai di farina (o pangrattato)

• 1 uovo

• Prezzemolo fresco tritato

• Sale, pepe, paprika dolce (a piacere)

• Olio per friggere

Preparazione:
In una ciotola grande, mescola le patate schiacciate, la carota, la zucchina, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.

Aggiungi l’uovo, la farina, il sale, il pepe e la paprika. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se è troppo umido, aggiungi un po’ più di farina o pangrattato.

Forma delle piccole polpette o frittelle con le mani.

Scalda l’olio in una padella e cuoci le chifteluțe a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato). Scola su carta assorbente.

Servizio:
Servi caldo con un’insalata fresca, salsa allo yogurt e aglio o salsa di pomodoro.