Ricetta Pollo Croccante alla KFC: Guida Completa e Programmazione Dettagliata per Forno UNOX e RATIONAL

Adattato per forni UNOX e RATIONAL.

Ingredienti (per 4 persone)

• 8 pezzi di pollo (cosce, alette o filetti)

• 300 ml di latticello (o latte fermentato)

• 200 g di farina

• 2 cucchiaini di paprika

• 1 cucchiaino di aglio in polvere

• 1 cucchiaino di cipolla in polvere

• 1 cucchiaino di timo essiccato

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero

• 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (opzionale, per un po' di piccantezza)

• Olio d'oliva o burro fuso (per spennellare)

Preparazione

1. Marinatura

   • Immergere i pezzi di pollo nel latticello e lasciarli marinare per almeno 1 ora (idealmente 3-4 ore) in frigorifero.

2. Panatura

   • In una grande ciotola, mescolare la farina con tutte le spezie, il sale e il pepe.

   • Scolare il pollo e ricoprirlo generosamente con il mix di farina e spezie.

3. Spennellatura

   • Posizionare il pollo su una teglia o su una griglia. Spennellare ogni pezzo con un po' di olio d'oliva o burro fuso (questo aiuterà a ottenere una doratura e una croccantezza migliore).

Programmazione per Forno UNOX

• Posizionare il pollo su una griglia o su una teglia perforata.

• Monitorare la cottura, girare i pezzi a metà cottura se necessario.

• Rimuovere il pollo quando raggiunge una temperatura interna di 82 °C per garantire che sia cotto in modo sicuro e che rimanga succoso.

Programmazione per Forno RATIONAL

• Usa la modalità manuale o crea un programma personalizzato ("I Miei Programmi").

• Posiziona il pollo su una griglia.

• Verifica la cottura interna per raggiungere i 82 °C.

Suggerimenti

• Per una croccantezza extra, spruzza un po' di olio alla fine della cottura.

• Servi con patatine fritte fatte in casa, coleslaw o un'insalata verde.

• Conserva gli avanzi in frigorifero e riscalda nel forno per mantenere la croccantezza.

Programmazione del Pollo Croccante (Stile KFC)

Confronto UNOX vs RATIONAL

Risultato Atteso per Entrambi i Forni:

• Croccante all'esterno e succoso all'interno

• Colorazione dorata e croccante uniforme

• Cottura sicura al cuore (82 °C) senza secchezza

Con questa ricetta e le impostazioni appropriate del forno, potrai gustare un pollo croccante in stile KFC perfetto. Buon appetito!