- Nieuw
- Niet op voorraad
Krokante Kippenrecept KFC-stijl: Volledige Gids en Gedetailleerde Programma's voor UNOX en RATIONAL Oven
Aangepast voor UNOX en RATIONAL Oven
Ingrediënten (voor 4 personen)
-
8 stukken kip (dijstukken, drumsticks of kipfilet)
-
300 ml karnemelk (of buttermilk)
-
200 g bloem
-
2 theelepels paprikapoeder
-
1 theelepel knoflookpoeder
-
1 theelepel uienpoeder
-
1 theelepel gedroogde tijm
-
1 theelepel zout
-
1/2 theelepel zwarte peper
-
1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
-
Olijfolie of gesmolten boter (voor het bestrijken van de kip)
Bereidingswijze
-
Marineren
-
Dompel de kip in de karnemelk en laat deze minstens 1 uur (idealiter 3-4 uur) marineren in de koelkast.
-
-
Paneren
-
Meng de bloem met alle specerijen (paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, zout, peper en cayennepeper) in een grote kom.
-
Haal de kip uit de karnemelk en laat het overtollige vocht eraf lopen. Bedek de kip grondig met het bloem- en specerijenmengsel.
-
-
Bestrijken
-
Leg de kip op een bakplaat of rooster en bestrijk elk stuk licht met olijfolie of gesmolten boter (dit helpt bij de kleuring en de krokantheid).
-
UNOX Oveninstellingen
| Stap | Instellingen |
|---|---|
| Kookmodus | Convectie (hete lucht circulatie) |
| Temperatuur | 190°C |
| Ventilatie | Snelheid 3 (gemiddeld-hoog) |
| Vochtigheid | 0% (geen stoom) |
| Kooktijd | 25-30 minuten |
| Kernthermometer | 82°C (aanbevolen, gebruik temperatuursonde) |
-
Leg de kip op een rooster of een perforeerde bakplaat.
-
Controleer de kip tijdens het koken en draai de stukken halverwege om.
-
Haal de kip eruit wanneer de kerntemperatuur 82°C heeft bereikt voor een veilige en sappige bereiding.
RATIONAL Oveninstellingen
| Stap | Instellingen |
|---|---|
| Kookmodus | Droge warmte |
| Temperatuur | 190°C |
| Vochtigheid | 0% (droge warmtemodus) |
| Kooktijd | 25-30 minuten |
| Kernthermometer | 82°C (gebruik 6-punts thermometer) |
-
Gebruik de handmatige modus of maak een aangepast programma met "Mijn Programma's".
-
Leg de kip op een rooster.
-
Controleer de kerntemperatuur en zorg ervoor dat deze 82°C bereikt.
Tips
-
Voor extra krokantheid kun je aan het einde van de kooktijd een beetje olie sprayen.
-
Serveer met zelfgemaakte frietjes, coleslaw of een frisse salade.
-
Bewaar restjes in de koelkast en verhit ze in de oven om de krokantheid te behouden.
Vergelijking Krokante Kip (KFC-stijl) Programma's: UNOX vs RATIONAL
| Kenmerk | UNOX (CHEFTOP / BAKERLUX) | RATIONAL (iCombi Pro / SelfCookingCenter) |
|---|---|---|
| Programmanaam | Krokante KFC Kip | Krokante KFC Kip |
| Kookmethode | Handmatig of meerdere stappen | Handmatig of "Mijn Programma's" |
| Kookmodus | Convectie (hete lucht circulatie) | Droge warmte |
| Temperatuur | 190°C | 190°C |
| Ventilatie | Snelheid 3 (gemiddeld-hoog) | Automatisch (wordt aangepast op basis van belasting) |
| Vochtigheid/Stoom | 0% (geen stoom) | 0% (droge warmte modus) |
| Kooktijd | 25-30 minuten | 25-30 minuten |
| Kernthermometer | Doeltemperatuur: 82°C (indien model uitgerust is met een thermometer) | Doeltemperatuur: 82°C (6-punts thermometer ingebouwd) |
| Rusttijd na koken | Buiten de oven, 5 minuten op kamertemperatuur | Buiten de oven, 5 minuten op kamertemperatuur |
| Programma-instellingen | MIND.Maps™, .evn, Multi.TIME | MyDisplay, .rezept, iProductionManager |
| Programma Importeren/Exporteren | Ja – via USB (bestanden .evn) | Ja – via USB of netwerk (bestanden .rezept of ConnectedCooking) |
| Specifieke opmerkingen | Let op, draai de kip halverwege om indien nodig | Slimme luchtstroomregeling voor gelijkmatig koken |
Verwachte Resultaten voor beide ovens:
-
Buiten krokant, binnen sappig
-
Gelijkmatige goudbruine kleur en krokante textuur
-
Veilige kerntemperatuur van 82°C zonder uitdrogen
Met deze instellingen kun je eenvoudig KFC-stijl krokante kip maken, zowel in een UNOX- als een RATIONAL-oven. Geniet ervan!
