Grøntsagsboller (Chifteluțe fra Rumænien)
Ingredienser (til ca. 20 boller):

• 2 mellemstore kartofler, kogte og moste

• 1 revet gulerod

• 1 revet squash (godt drænet)

• 1 mellemstor løg, finthakket

• 2 fed hvidløg, knust

• 3 spiseskefulde mel (eller rasp)

• 1 æg

• Frisk hakket persille

• Salt, peber, sød paprika (efter smag)

• Olie til stegning

Fremgangsmåde:
Bland de moste kartofler, gulerod, squash, løg, hvidløg og persille i en stor skål.

Tilsæt æg, mel, salt, peber og paprika. Rør godt, indtil dejen er ensartet. Er den for våd, tilsæt lidt mere mel eller rasp.

Form små boller eller bøffer med hænderne.

Varm olie i en pande og steg chifteluțe ved middel varme, indtil de er gyldne på begge sider (ca. 3-4 minutter på hver side). Lad dem dryppe af på køkkenrulle.

Servering:
Server varm med frisk salat, hvidløgsyoghurtdip eller tomatsauce.