Opskrift på Emmy Burger i ny fortolkning

Til 2 burgere

Ingredienser:

• 2 briocheburgerboller, let ristet

• 2 hakkebøffer af oksekød (150–180 g hver)

• 4 skiver lagret cheddarost (kraftig cheddar)

• 4 skiver sprød bacon

• 1 rødløg, fint skåret og let marineret

• 2 spsk hjemmelavet Emmy-sauce (se opskrift i afsnittet “Grundopskrifter”)

• Nogle sprøde salatblade

• Salt og friskkværnet sort peber

• Vegetabilsk olie eller smør til stegning

Fremgangsmåde:
Steg bøfferne
Krydr bøfferne med salt og peber. Steg dem ved høj varme eller helst over åben ild i 3–4 minutter på hver side (afhængigt af ønsket tilberedning).
Læg to skiver cheddar på hver bøf mod slutningen af stegningen, og lad osten smelte let under låg eller grill.

Steg baconen
Steg bacon i en varm, tør pande, indtil den bliver sprød.

Saml burgerne
Smør Emmy-sauce på underbollerne. Tilføj et par salatblade.
Læg bøfferne med den smeltede ost på, derefter den sprøde bacon. Tilføj nogle skiver marineret rødløg.
Smør lidt Emmy-sauce på indersiden af overbollerne.

Servering
Luk burgerne med overbollerne, og tryk dem let sammen.
Server straks med pommes frites eller en frisk salat.