Rezept für den Neuinterpretierten Emmy-Burger

Für 2 Burger

Zutaten:

• 2 Brioche-Burgerbrötchen, leicht getoastet

• 2 Rindfleischpatties (je 150–180 g)

• 4 Scheiben gereifter Cheddar (scharfer Cheddar)

• 4 Scheiben knuspriger Bacon

• 1 rote Zwiebel, fein geschnitten und leicht mariniert

• 2 EL hausgemachte Emmy-Sauce (Rezept siehe Abschnitt „Grundrezepte“)

• Ein paar Blätter knackiger Salat

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Pflanzenöl oder Butter zum Braten

Zubereitung:
Patties braten
Die Patties mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze oder idealerweise über offener Flamme 3–4 Minuten pro Seite braten (je nach gewünschtem Gargrad).
Am Ende der Garzeit je zwei Käsescheiben auf die Patties legen und leicht schmelzen lassen – unter dem Salamander oder mit Deckel.

Bacon zubereiten
Die Baconscheiben in einer heißen, trockenen Pfanne knusprig braten.

Burger zusammenstellen
Die Unterseite der Brötchen mit der Emmy-Sauce bestreichen. Ein bis zwei Blätter Salat darauflegen.
Dann die Patties mit dem geschmolzenen Cheddar darauf platzieren, gefolgt vom knusprigen Bacon.
Einige Ringe der marinierten roten Zwiebel hinzufügen. Die Oberseite des Brötchens ebenfalls mit etwas Sauce bestreichen.

Zusammensetzen und servieren
Jeden Burger mit dem Brötchendeckel schließen. Leicht andrücken, damit alles gut hält.
Sofort servieren, am besten mit Pommes oder einem frischen Salat.