Receta del Emmy Burger Revisado

Para 2 hamburguesas

Ingredientes:

• 2 panes de hamburguesa tipo brioche, ligeramente tostados

• 2 hamburguesas de carne de res (150 a 180 g cada una)

• 4 lonchas de queso cheddar curado (cheddar fuerte)

• 4 lonchas de bacon crujiente

• 1 cebolla morada, finamente cortada y ligeramente marinada

• 2 cucharadas de salsa casera Emmy (ver receta en la sección "Bases")

• Unas hojas de lechuga crujiente

• Sal y pimienta negra recién molida

• Aceite vegetal o mantequilla para cocinar

Preparación:
Cocinar las hamburguesas
Salpimentar las hamburguesas. Cocinarlas a fuego alto o, idealmente, a la parrilla, durante 3 a 4 minutos por cada lado (según el punto de cocción deseado).
Al final de la cocción, colocar dos lonchas de cheddar sobre cada hamburguesa y dejar que se derritan ligeramente bajo una salamandra o tapando con una tapa.

Preparar el bacon
Dorar el bacon en una sartén caliente sin aceite hasta que esté bien crujiente.

Montar las hamburguesas
Untar la base del pan con la salsa Emmy. Añadir una o dos hojas de lechuga.
Colocar la hamburguesa con el queso derretido, luego el bacon crujiente. Añadir unas rodajas de cebolla morada marinada.
Untar el interior de la parte superior del pan con un poco de salsa Emmy.

Montar y servir
Cerrar cada hamburguesa con la tapa del pan. Presionar ligeramente para mantener todo en su lugar.
Servir inmediatamente, acompañado de papas fritas o una ensalada fresca.