Ricetta dell'Emmy Burger Rivisitato

Per 2 hamburger

Ingredienti:

• 2 panini da hamburger tipo brioche, leggermente tostati

• 2 hamburger di manzo (150-180 g ciascuno)

• 4 fette di cheddar stagionato (cheddar “sharp”)

• 4 fette di pancetta croccante

• 1 cipolla rossa, tagliata finemente e leggermente marinata

• 2 cucchiai di salsa Emmy fatta in casa (vedi ricetta nella sezione “Basi”)

• Qualche foglia di lattuga croccante

• Sale e pepe nero macinato fresco

• Olio vegetale o burro per la cottura

Preparazione:
Cuocere gli hamburger
Salare e pepare gli hamburger. Cuocerli a fuoco alto o, idealmente, alla griglia per 3-4 minuti per lato (a seconda del grado di cottura desiderato).
Verso fine cottura, mettere due fette di cheddar su ciascun hamburger e farle sciogliere leggermente sotto una salamandra o con un coperchio.

Preparare la pancetta
Cuocere le fette di pancetta in una padella ben calda senza olio fino a renderle croccanti.

Assemblare gli hamburger
Spalmare la base dei panini con la salsa Emmy. Aggiungere una o due foglie di lattuga.
Adagiare l’hamburger con il cheddar fuso, poi la pancetta croccante. Aggiungere alcune rondelle di cipolla rossa marinata.
Spalmare un po' di salsa Emmy anche all'interno della parte superiore del panino.

Chiudere e servire
Chiudere ogni hamburger con la parte superiore del panino. Premere leggermente per compattare.
Servire subito, accompagnato da patatine fritte o un’insalata fresca.