Receita do Emmy Burger Revisitado

Para 2 hambúrgueres

Ingredientes:

• 2 pães de hambúrguer tipo brioche, ligeiramente torrados

• 2 hambúrgueres de carne bovina (150 a 180 g cada)

• 4 fatias de queijo cheddar curado (cheddar forte)

• 4 fatias de bacon crocante

• 1 cebola roxa, finamente fatiada e levemente marinada

• 2 colheres de sopa de molho Emmy caseiro (ver receita na seção “Bases”)

• Algumas folhas de alface crocante

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

• Óleo vegetal ou manteiga para cozinhar

Modo de preparo:
Grelhar os hambúrgueres
Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta. Grelhe em fogo alto ou, idealmente, na chama direta, por 3 a 4 minutos de cada lado (conforme o ponto desejado).
No final da cocção, coloque duas fatias de cheddar sobre cada hambúrguer e deixe derreter ligeiramente com uma tampa ou salamandra.

Preparar o bacon
Frite o bacon numa frigideira quente, sem óleo, até ficar bem crocante.

Montar os hambúrgueres
Passe o molho Emmy na base dos pães. Adicione uma ou duas folhas de alface.
Coloque os hambúrgueres com o queijo derretido por cima, depois o bacon crocante. Adicione algumas rodelas de cebola roxa marinada.
Passe mais um pouco de molho na parte interna da tampa do pão.

Finalizar e servir
Feche cada hambúrguer com a tampa do pão. Pressione levemente para manter firme.
Sirva imediatamente, acompanhado de batatas fritas ou uma salada fresca.