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为乔阿基诺·罗西尼创作的原创食谱：牛里脊肉、煎鸭肝、松露和波特酒酱汁。
为乔阿基诺·罗西尼创作的原创食谱：牛里脊肉、煎鸭肝、松露和波特酒酱汁。
主要食材
牛里脊肉
整块或烹饪后切片（菲力牛排，煎制后切薄片用于汉堡制作）。肉质嫩滑多汁。
煎鸭肝片
生鸭肝，不加油煎制，金黄软嫩。
新鲜黑松露薄片
放在鸭肝上或直接加入酱汁中，带来浓郁高贵的香气。
布里欧修面包
轻微烤制，涂抹黄油，是承托丰富食材的理想基底。
酱汁
罗西尼酱（经典）
红波特酒和小牛肉高汤浓缩酱，加入黄油调制。淋在鸭肝和牛肉上。可含少量松露碎。
配菜
气泡薯片
薄切土豆片，炸两次膨胀如小枕头，外酥里嫩。是Tournedos Rossini的传统配菜。
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主要食材
牛里脊肉
整块或烹饪后切片（菲力牛排，煎制后切薄片用于汉堡制作）。肉质嫩滑多汁。
煎鸭肝片
生鸭肝，不加油煎制，金黄软嫩。
新鲜黑松露薄片
放在鸭肝上或直接加入酱汁中，带来浓郁高贵的香气。
布里欧修面包
轻微烤制，涂抹黄油，是承托丰富食材的理想基底。
酱汁
罗西尼酱（经典）
红波特酒和小牛肉高汤浓缩酱，加入黄油调制。淋在鸭肝和牛肉上。可含少量松露碎。
配菜
气泡薯片
薄切土豆片，炸两次膨胀如小枕头，外酥里嫩。是Tournedos Rossini的传统配菜。