- Niet op voorraad
Rossini Burger Origineel recept gecreëerd voor Gioachino Rossini: ossenhaas, gebakken ganzenlever, truffels en portosaus
Rossini Burger Origineel recept gecreëerd voor Gioachino Rossini: ossenhaas, gebakken ganzenlever, truffels en portosaus
Hoofdingrediënten
Ossenhaas
Hele of in plakjes gesneden na het garen (tournedos, dichtgeschroeid en dan dun gesneden voor de burger). Zacht en sappig vlees.
Gebakken ganzenlever
Rauwe ganzenlever, gebakken zonder vet in de pan, goudbruin en smeltend.
Verse zwarte truffelplakjes
Op de ganzenlever gelegd of direct in de saus, voor een intense en nobele aroma.
Briochebroodjes
Licht geroosterd en beboterd, ideale basis om de rijkdom van de ingrediënten te dragen.
Sausen
Rossini saus (klassiek)
Rode port reductie en kalfsfond, op boter gereduceerd. Geserveerd over de ganzenlever en het vlees. Kan stukjes truffel bevatten.
Bijgerecht
Pommes soufflées
Dunne plakjes aardappel, dubbel gefrituurd zodat ze opbollen als kussentjes. Krokant van buiten en luchtig van binnen. Traditioneel bijgerecht bij Tournedos Rossini.
Commentaar (0)
16 andere producten in dezelfde categorie:
-
![Donburi (丼物)Tamago Don (卵丼) – dans un bouillon doux et parfumé]()
- Nieuw
- Niet op voorraad
-
![Recept voor onze Veggie House saus © 2025]()
- Niet op voorraad
-
![Kabeljauwballen op Galicische wijze]()
- Niet op voorraad
-
![Apfelstrudel: de beroemde appeltaart tussen Oostenrijks-Hongaarse erfenis, Weense traditie en oosterse invloeden]()
- Nieuw
- Niet op voorraad
-
![Bruine kalfsfond – Professioneel gedetailleerd recept]()
- Niet op voorraad
-
![La ciabatta : son origine italienne, sa recette traditionnelle au levain et toutes ses variantes savoureuses à découvrir]()
- Nieuw
- Niet op voorraad
-
![Donburi (丼物) Tori Don (鶏丼) Bol de riz japonais garni de poulet braisé, une spécialité réconfortante.]()
- Nieuw
- Niet op voorraad
-
![Donburi (丼物) Butadon (豚丼) – Bol de riz japonais garni de porc sauté façon Hokkaido, spécialité savoureuse et réconfortante]()
- Nieuw
- Niet op voorraad
-
![Nolan Signature Burger met ambachtelijk rundergehakt]()
- Niet op voorraad
-
![Traditioneel recept van de Frankfurter worst (19e eeuw)]()
- Nieuw
- Niet op voorraad
Rossini Burger Origineel recept gecreëerd voor Gioachino Rossini: ossenhaas, gebakken ganzenlever, truffels en portosaus
Hoofdingrediënten
Ossenhaas
Hele of in plakjes gesneden na het garen (tournedos, dichtgeschroeid en dan dun gesneden voor de burger). Zacht en sappig vlees.
Gebakken ganzenlever
Rauwe ganzenlever, gebakken zonder vet in de pan, goudbruin en smeltend.
Verse zwarte truffelplakjes
Op de ganzenlever gelegd of direct in de saus, voor een intense en nobele aroma.
Briochebroodjes
Licht geroosterd en beboterd, ideale basis om de rijkdom van de ingrediënten te dragen.
Sausen
Rossini saus (klassiek)
Rode port reductie en kalfsfond, op boter gereduceerd. Geserveerd over de ganzenlever en het vlees. Kan stukjes truffel bevatten.
Bijgerecht
Pommes soufflées
Dunne plakjes aardappel, dubbel gefrituurd zodat ze opbollen als kussentjes. Krokant van buiten en luchtig van binnen. Traditioneel bijgerecht bij Tournedos Rossini.