糖屋煎蛋卷的食谱与起源，魁北克地方经典

历史
糖屋煎蛋卷是魁北克烹饪传统中的经典菜肴，与枫糖季节紧密相连——这是一个庆祝春季枫糖收获的节日时期。自19世纪以来，糖屋——小木屋，用于将枫树汁转化为枫糖浆——向游客开放，让他们在温馨质朴的氛围中体验枫糖制品。

在这种背景下，甜咸口味的煎蛋卷，带有枫糖浆的香味，成为了一道简单而标志性的菜肴。它反映了农家烹饪与魁北克自然资源的结合。枫糖浆的甜味与鸡蛋的浓郁以及有时加入的培根或火腿形成独特的味觉和谐。

简单食谱（2人份）
材料

• 4个鸡蛋

• 2汤匙纯枫糖浆

• 1汤匙黄油

• 适量盐和胡椒

• 可选：2汤匙鲜奶油或牛奶

• 可选：培根或火腿块

制作方法

1. 将鸡蛋与枫糖浆、盐、胡椒和鲜奶油或牛奶（如用）搅拌均匀。

2. 用中小火将黄油融化在锅中。

3. 如果使用培根或火腿，先煎熟后取出。

4. 将蛋液倒入锅中，轻轻煎制，尽量少搅拌以保持柔软。

5. 在煎蛋卷上放入培根或火腿，然后折叠煎蛋卷。

6. 热食，配上额外的枫糖浆淋汁。

推荐搭配

• 薄煎饼

• 烤豆

• 煎土豆

• 火腿