Przepis i pochodzenie omletu z chatki cukrowniczej, klasyka kuchni Québecu

Historia
Omlet z chatki cukrowniczej to klasyka kuchni tradycyjnej Québecu, ściśle związana z sezonem cukrowym — świątecznym okresem obchodów zbiorów syropu klonowego na wiosnę. Od XIX wieku chatki cukrownicze — małe drewniane domki, w których sok klonowy przetwarzany jest na syrop — otwierają swoje drzwi dla odwiedzających, by zaprezentować im produkty z klonu w przyjaznej i rustykalnej atmosferze.

W tym kontekście słodko-słony omlet, aromatyzowany syropem klonowym, stał się prostym, lecz symbolicznym daniem. Odzwierciedla spotkanie kuchni wiejskiej z naturalnymi zasobami Québecu. Słodycz syropu klonowego kontrastuje z bogactwem jajek oraz czasem dodatkiem mięsa, takiego jak bekon czy szynka, tworząc unikalną harmonię smaków.

Prosty przepis (dla 2 osób)
Składniki

• 4 jajka

• 2 łyżki stołowe czystego syropu klonowego

• 1 łyżka stołowa masła

• Sól i pieprz do smaku

• Opcjonalnie: 2 łyżki stołowe śmietany lub mleka

• Opcjonalnie: kawałki bekonu lub szynki

Przygotowanie

1. Roztrzep jajka z syropem klonowym, solą, pieprzem oraz śmietaną lub mlekiem, jeśli używasz.

2. Roztop masło na patelni na średnio-niskim ogniu.

3. Jeśli używasz bekonu lub szynki, podsmaż je najpierw, a potem wyjmij z patelni.

4. Wlej mieszankę jajeczną na patelnię i smaż delikatnie, nie mieszając zbyt dużo, aby omlet pozostał miękki.

5. Dodaj bekon lub szynkę na omlet przed złożeniem.

6. Podawaj na gorąco, z dodatkową porcją syropu klonowego do polania.

Propozycje dodatków

• Cienkie naleśniki

• Fasolka pieczona

• Smażone ziemniaki

• Szynka