Рецепт та походження омлету з цукрової хати — класика квебекської місцевої кухні

Історія
Омлет з цукрової хати — це класика квебекської кулінарної традиції, тісно пов’язана з сезоном цукру, святковим періодом, що відзначає збір кленового сиропу навесні. Від XIX століття цукрові хати — невеликі дерев’яні будиночки, де переробляють кленовий сік у сироп — відкривають свої двері для відвідувачів, аби познайомити їх із продуктами клена в затишній і сільській атмосфері.

У цьому контексті солодко-солоний омлет із ароматом кленового сиропу став простим, але символічним блюдом. Він відображає поєднання селянської кухні та природних ресурсів Квебеку. Солодкість кленового сиропу контрастує з насиченістю яєць і іноді м’яса, такого як бекон чи шинка, створюючи унікальну смакову гармонію.

Простий рецепт (на 2 особи)

Інгредієнти

• 4 яйця

• 2 столові ложки чистого кленового сиропу

• 1 столова ложка масла

• Сіль і перець за смаком

• За бажанням: 2 столові ложки сметани або молока

• За бажанням: шматочки бекону або шинки

Приготування

• Збити яйця з кленовим сиропом, сіллю, перцем та сметаною або молоком (за бажанням).

• Розтопити масло на сковороді на середньо-низькому вогні.

• Якщо використовуєте бекон або шинку, обсмажте їх, потім дістаньте зі сковороди.

• Влити яєчну суміш у сковороду і готувати повільно, не сильно помішуючи, щоб омлет залишився ніжним.

• Додати бекон або шинку на омлет перед тим, як його скласти.

• Подавати гарячим, з додатковою порцією кленового сиропу.

Рекомендації до подачі

• Тонкі млинці

• Печені боби

• Смажена картопля

• Шинка