锡那罗亚风味鱼肉丸（辣味墨西哥北部变体）

在墨西哥西北部的锡那罗亚州，鱼肉丸通常口味更辣，常用干辣椒和当地的耐煮香草来调味。

补充食材：

• 2 个干红辣椒（Guajillo）

• 1 个 Pasilla 或 Ancho 干辣椒

• 1 茶匙孜然籽

• 1 小枝 Epazote（墨西哥传统香草，可选）

• 1 片月桂叶

做法：

1. 将干辣椒在热水中浸泡 10 分钟使其软化。

2. 与少量水、孜然、大蒜和番茄一起搅拌成酱料底。

3. 将酱料在油中炒香，加入高汤、Epazote 和月桂叶。

4. 小火炖煮 10 分钟后加入鱼肉丸。

5. 再煮 10 至 12 分钟至鱼肉丸完全熟透。

这种更浓郁的汤底通常配有白玉米、花豆或红米饭。

传统墨西哥配菜建议：

• 热玉米饼（自制或市场购买）

• 蒜香白米饭或墨西哥红米饭（加番茄和豌豆）

• 炒豆泥（黑豆或花豆泥）

• 牛油果或加柠檬汁的鳄梨酱

• Pico de gallo（番茄-洋葱-香菜-辣椒混合沙拉）