시날로아식 생선 미트볼 (매운 북멕시코 스타일)

멕시코 북서부 시날로아 주에서는 생선 미트볼이 더 매콤한 맛을 가지며, 보통 건고추와 향이 강한 지역 허브가 사용됩니다.

추가 재료:

• 말린 과히요 고추 2개

• 파시야 또는 안초 고추 1개

• 커민 씨 1작은술

• 에파소테 한 줄기 (선택 사항, 전통적인 재료)

• 월계수잎 1장

조리 단계:

1. 말린 고추를 뜨거운 물에 10분간 불립니다.

2. 물 약간, 커민, 마늘, 토마토와 함께 갈아서 소스 베이스를 만듭니다.

3. 팬에 기름을 두르고 소스 베이스를 볶은 후, 육수, 에파소테, 월계수잎을 넣습니다.

4. 10분간 약불로 끓이다가 생선 미트볼을 넣습니다.

5. 미트볼이 완전히 익을 때까지 10~12분간 끓입니다.

이 진한 국물은 보통 흰 옥수수, 핀토콩 또는 멕시코식 붉은 쌀밥과 함께 제공됩니다.

전통적인 멕시코식 곁들임:

• 따뜻한 옥수수 토르티야 (수제 또는 시장 구입)

• 마늘 흰쌀밥 또는 토마토와 완두콩이 들어간 붉은 멕시코식 밥

• 프리홀레스 레프리토스 (검은콩 또는 핀토콩 퓌레)

• 아보카도 또는 약간 레몬즙을 뿌린 과카몰리

• 피코 데 가요 (토마토-양파-고수-고추 살사)