シナロア風魚のミートボール（辛口メキシコ北部スタイル）

メキシコ北西部のシナロア州では、魚のミートボールはよりスパイシーで、乾燥チリや地元のハーブがよく使われます。

追加の材料：

• グアヒージョ乾燥チリ 2本

• パシージャまたはアンチョチリ 1本

• クミンシード 小さじ1

• エパソテの小枝（伝統的・お好みで）

• ローリエの葉 1枚

作り方：

1. 乾燥チリを熱湯に10分浸して柔らかくする。

2. 少量の水、クミン、ニンニク、トマトと一緒にミキサーにかけてソースベースを作る。

3. ソースを油で炒め、ブイヨン、エパソテ、ローリエを加える。

4. 10分ほど弱火で煮込み、魚のミートボールを加える。

5. さらに10〜12分煮て、しっかり火が通るまで加熱する。

このコクのあるスープは、白トウモロコシ、ピント豆、またはメキシコ風レッドライスと一緒に提供されることが多いです。

伝統的なメキシコの付け合わせ：

• 温かいトウモロコシトルティーヤ（自家製または市販）

• ガーリック風味の白ご飯 または トマトとグリーンピース入りの赤いメキシコライス

• リフライドビーンズ（黒豆またはピント豆のペースト）

• アボカドまたは軽くレモンを効かせたワカモレ

• ピコ・デ・ガヨ（トマト・玉ねぎ・パクチー・チリのサルサ）