Poulet BBQ à la canadienne (Canada – Québec et autres régions)

Poulet mariné et rôti ou grillé, recette populaire dans les régions francophones du Canada

Le poulet BBQ à la canadienne est une recette répandue au Québec et dans plusieurs provinces canadiennes. Il est généralement mariné avec un mélange sucré-salé, souvent à base de ketchup, sauce Worcestershire, vinaigre et cassonade. Il peut être rôti au four, cuit sur le gril ou au barbecue, selon les préférences.

Ce plat fait partie des repas maison classiques ou est servi dans les rôtisseries populaires du pays. Il est apprécié pour sa sauce collante et légèrement caramélisée.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 1 poulet entier coupé en morceaux, ou 4 à 6 cuisses de poulet

• 1/2 tasse de ketchup

• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de cidre

• 2 cuillères à soupe de cassonade

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

• 1 cuillère à café de moutarde en poudre

• 1 cuillère à café de poudre d’ail

• 1 cuillère à café de paprika doux

• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu’à obtenir une sauce homogène.

2. Enrober les morceaux de poulet avec la marinade. Couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) ou le barbecue à feu moyen.

4. Cuire le poulet au four (45–60 minutes) ou sur le gril (30–40 minutes), en badigeonnant régulièrement avec la marinade restante.

5. Vérifier que le poulet est bien cuit à cœur.

Accompagnements possibles

• Pommes de terre au four ou en purée

• Épis de maïs bouillis ou grillés

• Salade de chou

• Haricots au sirop d’érable (dans certaines versions québécoises)