Pollo Guisado (Venezuela) – Poulet mijoté à la manière vénézuélienne, recette traditionnelle populaire

Le Pollo Guisado est un plat traditionnel du Venezuela. Il s'agit de morceaux de poulet cuits lentement dans une sauce riche à base de tomates, poivrons, oignons et épices. Ce plat est très apprécié pour son goût réconfortant et sa simplicité.

Le Pollo Guisado fait partie de la cuisine familiale quotidienne et se sert souvent avec du riz blanc, des haricots noirs ou des bananes plantains frites.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 1 poulet entier coupé en morceaux

• 2 tomates mûres hachées

• 1 oignon moyen haché

• 1 poivron vert haché

• 3 gousses d’ail écrasées

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

• 1 feuille de laurier

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• Sel et poivre au goût

• 1/2 tasse d’eau ou de bouillon de poulet

• Coriandre fraîche hachée (pour garnir)

Préparation

1. Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer légèrement sur toutes les faces.

3. Incorporer les tomates hachées, la feuille de laurier, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger.

4. Ajouter l’eau ou le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce réduite.

5. Vérifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire.

6. Servir chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz blanc ou bananes plantains.