Pollo Guisado (Venezuela) – Vänersuelansk gryträtt med kyckling, traditionellt och populärt recept

Pollo Guisado är en traditionell rätt från Venezuela. Det är bitar av kyckling som långsamt tillagas i en rik sås baserad på tomater, paprika, lök och kryddor. Denna rätt uppskattas mycket för sin tröstande smak och enkelhet.

Pollo Guisado är en del av den dagliga familjeköket och serveras ofta med vitt ris, svarta bönor eller friterade matbananer.

Ingredienser (för 4–6 personer)

• 1 hel kyckling, styckad

• 2 mogna tomater, hackade

• 1 medelstor lök, hackad

• 1 grön paprika, hackad

• 3 krossade vitlöksklyftor

• 2 matskedar vegetabilisk olja

• 1 lagerblad

• 1 tesked malen kummin

• Salt och peppar efter smak

• ½ kopp vatten eller kycklingbuljong

• Färsk koriander, hackad (till garnering)

Tillagning
Värm oljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, paprika och vitlök och fräs tills de mjuknar.

Lägg i kycklingbitarna och bryn dem lätt runt om.

Tillsätt de hackade tomaterna, lagerbladet, kummin, salt och peppar. Rör om ordentligt.

Tillsätt vatten eller buljong, täck med lock och låt småputtra på låg värme i cirka 40 minuter, tills kycklingen är mör och såsen har tjocknat.

Smaka av och justera kryddningen vid behov.

Servera varm, garnerad med färsk koriander, tillsammans med vitt ris eller friterade matbananer.