Полло Гуісадо (Венесуела) – Тушкована курка по-венесуельськи, традиційний популярний рецепт

Полло Гуісадо — традиційна страва Венесуели. Це шматочки курки, повільно приготовані в насиченому соусі на основі помідорів, перцю, цибулі та спецій. Ця страва дуже цінується за свій заспокійливий смак та простоту приготування.

Полло Гуісадо є частиною щоденної домашньої кухні і часто подається з білим рисом, чорною квасолею або смаженими бананами плантанами.

Інгредієнти (на 4-6 осіб)

• 1 ціла курка, розрізана на шматочки

• 2 стиглі помідори, нарізані

• 1 середня цибулина, нарізана

• 1 зелений перець, нарізаний

• 3 зубчики часнику, розчавлені

• 2 столові ложки рослинної олії

• 1 лавровий лист

• 1 чайна ложка меленого кмину

• сіль та перець за смаком

• ½ склянки води або курячого бульйону

• свіжа кінза, нарізана (для прикраси)

Приготування
Розігрійте олію у каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, перець і часник, обсмажуйте до м’якості.

Додайте шматочки курки і злегка обсмажте з усіх боків.

Додайте нарізані помідори, лавровий лист, кмин, сіль і перець. Добре перемішайте.

Додайте воду або бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 40 хвилин, поки курка не стане м’якою, а соус не загусне.

Перевірте приправи і за потреби відкоригуйте.

Подавайте гарячим, прикрашеним свіжою кінзою, з білим рисом або смаженими бананами плантанами.