Рецепт хрусткої курки в стилі KFC: Повний посібник та детальне програмування для печей UNOX і RATIONAL

Адаптовано для печей UNOX і RATIONAL

Інгредієнти (для 4 осіб)

• 8 шматочків курки (стегенця, гомілки або філе)

• 300 мл кисломолочного молока (або сироватки)

• 200 г борошна

• 2 чайні ложки паприки

• 1 чайна ложка часнику в порошку

• 1 чайна ложка цибулі в порошку

• 1 чайна ложка сушеного чебрецю

• 1 чайна ложка солі

• 1/2 чайної ложки чорного перцю

• 1/2 чайної ложки кайенського перцю (за бажанням, для гостроти)

• Олія оливкова або розтоплене масло (для змащування)

Інструкції

1. Маринування

   • Замочіть шматочки курки в кисломолочному молоці та залиште на принаймні 1 годину (ідеально 3–4 години) в холодильнику.

2. Панірка

   • У великій мисці змішайте борошно з усіма спеціями (паприка, часник в порошку, цибуля в порошку, чебрець, сіль, перець і кайенський перець).

   • Витягніть курку з молока, а потім обваляйте її в отриманій суміші борошна та спецій.

3. Змащування

   • Покладіть курку на деко або решітку. Легко змастіть кожен шматочок олією оливковою або розтопленим маслом (це допоможе досягти золотистого кольору та хрусткої скоринки).

Програмування печі UNOX

• Покласти курку на решітку або перфороване деко.

• Спостерігати за процесом випікання, перевертати курку на половині часу.

• Вийняти курку, коли внутрішня температура досягне 82°C, щоб забезпечити безпечне та соковите м'ясо.

Програмування печі RATIONAL

• Використовуйте ручний режим або створіть індивідуальну програму ("Мої програми").

• Покласти курку на решітку.

• Перевірити внутрішню температуру, щоб досягти 82°C.

Поради

• Для додаткової хрусткості, в кінці випікання злегка обприскати курку олією.

• Подавайте з домашніми картоплею фрі, салатом кольсло або зеленим салатом.

• Зберігайте залишки в холодильнику, розігрівайте в печі, щоб зберегти хрусткість.

Порівняння програмування хрусткої курки (стиль KFC): UNOX vs RATIONAL

Очікуваний результат в обох печах:

• Хрустка скоринка ззовні і соковите м'ясо всередині

• Рівномірна золотиста шкірка і хрустка текстура

• Безпечне приготування до 82°C без пересушування

З цими налаштуваннями програмування ви зможете легко приготувати хрустку курку в стилі KFC в печах UNOX та RATIONAL. Смачного!