- Ny
- Slut i Lager
Recept på KFC-stil Krispig Kyckling: Fullständig Guide och Detaljerad Programmering för UNOX och RATIONAL Ugnar
Anpassad för UNOX & RATIONAL Ugnar
Ingredienser (för 4 personer)
-
8 kycklingdelar (lår, underlår eller filéer)
-
300 ml kärnmjölk
-
200 g vetemjöl
-
2 teskedar paprikapulver
-
1 tesked vitlökspulver
-
1 tesked lökpulver
-
1 tesked torkad timjan
-
1 tesked salt
-
1/2 tesked svartpeppar
-
1/2 tesked cayennepeppar (valfritt, för extra hetta)
-
Olivolja eller smält smör (för pensling)
Instruktioner
-
Marinad
-
Lägg kycklingdelarna i kärnmjölken och låt dem marinera i minst 1 timme (helst 3–4 timmar) i kylskåp.
-
-
Panering
-
Blanda vetemjölet med alla kryddor (paprika, vitlökspulver, lökpulver, timjan, salt, peppar och cayennepeppar) i en stor skål.
-
Ta bort kycklingen från kärnmjölken och låt den rinna av. Panera kycklingdelarna ordentligt i mjöl- och kryddblandningen.
-
-
Pensling
-
Lägg kycklingdelarna på en bakplåt eller galler och pensla dem lätt med olivolja eller smält smör (det hjälper till att få dem att bli krispiga och få en fin färg).
-
Programmering för UNOX Ugnar
| Steg | Parameter |
|---|---|
| Tillagningsläge | Konvektion (varmluft) |
| Temperatur | 190°C |
| Ventilation | Hastighet 3 (medium-hög) |
| Fuktighet | 0% (utan ånga) |
| Tillagningstid | 25–30 minuter |
| Kärntemperatur | 82°C (rekommenderat, använd kärntemperatursond) |
-
Lägg kycklingen på ett galler eller perforerad plåt.
-
Håll koll på tillagningen och vänd kycklingen halvvägs genom tillagningstiden.
-
Ta ut kycklingen när den når 82°C i kärnan för säker tillagning och saftigt kött.
Programmering för RATIONAL Ugnar
| Steg | Parameter |
|---|---|
| Tillagningsläge | Torrvärme |
| Temperatur | 190°C |
| Fuktighet | 0% (torrvärmeläge) |
| Tillagningstid | 25–30 minuter |
| Kärntemperatur | 82°C (använd 6-punkts sonde) |
-
Använd manuell inställning eller skapa ett användarspecifikt program ("Mina Program").
-
Lägg kycklingen på ett galler.
-
Kontrollera kärntemperaturen och säkerställ att den når 82°C.
Tips
-
För extra krispighet, spraya lite olja på kycklingen mot slutet av tillagningstiden.
-
Servera med hemmagjorda pommes frites, coleslaw eller en grönsallad.
-
Förvara eventuella rester i kylskåp och värm upp i ugnen för att bevara krispigheten.
Jämförelse av Programmering för Krispig Kyckling (KFC-stil): UNOX vs RATIONAL
| Element | UNOX (CHEFTOP / BAKERLUX) | RATIONAL (iCombi Pro / SelfCookingCenter) |
|---|---|---|
| Programnamn | Krispig Kyckling KFC-stil | Krispig Kyckling KFC-stil |
| Tillagningsläge | Manuell eller Multi-steg | Manuell eller "Mina Program" |
| Tillagningsläge | Konvektion (varmluft) | Torrvärme |
| Temperatur | 190°C | 190°C |
| Ventilation | Hastighet 3 (medium-hög) | Automatisk (justeras automatiskt efter belastning) |
| Fuktighet / Ånga | 0% (ingen ånga) | 0% (endast torrvärme) |
| Tillagningstid | 25–30 minuter | 25–30 minuter |
| Kärntemperatur | Måltemperatur: 82°C (om modellen är utrustad med sonde) | Måltemperatur: 82°C (6-punkts sonde inbyggd) |
| Vila efter tillagning | Ut ur ugnen, 5 minuter vid rumstemperatur | Ut ur ugnen, 5 minuter vid rumstemperatur |
| Programtyp | MIND.Maps™, .evn, Multi.TIME | MyDisplay, .rezept, iProductionManager |
| Program Export/Import | Ja – via USB (fil .evn) | Ja – via USB eller nätverk (fil .rezept eller ConnectedCooking) |
| Specifika Kommentarer | Håll koll och vänd kycklingen halvvägs genom tillagningstiden | Intelligent ventilation och jämn tillagning |
Förväntat Resultat för Båda Ugnarna:
-
Krispigt utvändigt och saftigt inuti
-
Jämn gyllenbrun färg med krispig textur
-
Säker tillagning till 82°C utan att torka ut
Med dessa programmeringsinställningar kan du enkelt förbereda KFC-stil krispig kyckling i både UNOX och RATIONAL ugnar. Smaklig måltid!
