Receita de Frango Crocante Estilo KFC: Guia Completo e Programação Detalhada para Forno UNOX e RATIONAL

Adaptado para Forno UNOX & RATIONAL

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 8 pedaços de frango (coxas, sobrecoxas ou filés)

• 300 ml de leite fermentado (ou buttermilk)

• 200 g de farinha de trigo

• 2 colheres de chá de paprika

• 1 colher de chá de alho em pó

• 1 colher de chá de cebola em pó

• 1 colher de chá de tomilho seco

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para dar um toque picante)

• Azeite de oliva ou manteiga derretida (para pincelar)

Modo de Preparo

1. Marinada

   • Mergulhe os pedaços de frango no leite fermentado e deixe marinar por pelo menos 1 hora (idealmente 3-4 horas) na geladeira.

2. Empanamento

   • Misture a farinha com todas as especiarias (paprika, alho em pó, cebola em pó, tomilho, sal, pimenta e pimenta caiena) em uma tigela grande.

   • Retire o frango do leite fermentado e escorra o excesso. Empane bem cada pedaço de frango na mistura de farinha e especiarias.

3. Pincelamento

   • Coloque os pedaços de frango em uma assadeira ou grade e pincele levemente cada pedaço com azeite de oliva ou manteiga derretida (isso ajuda a dourar e deixar crocante).

Programação para Forno UNOX

• Coloque o frango em uma grade ou assadeira perfurada.

• Acompanhe o cozimento e vire os pedaços de frango na metade do tempo.

• Retire o frango quando a temperatura interna atingir 82°C para uma cocção segura e carne suculenta.

Programação para Forno RATIONAL

• Utilize o modo manual ou crie um programa personalizado ("Meus Programas").

• Coloque o frango em uma grade.

• Verifique a temperatura interna e certifique-se de que atingiu 82°C.

Dicas

• Para mais crocância, borrife um pouco de óleo no final do tempo de cozimento.

• Sirva com batatas fritas caseiras, salada de repolho (coleslaw) ou uma salada verde.

• Guarde as sobras na geladeira e reaqueça no forno para manter a crocância.

Comparação Programação Frango Crocante (Estilo KFC): UNOX vs RATIONAL

Resultados Esperados para os Dois Fornos:

• Crocante por fora, suculento por dentro

• Cor dourada uniforme e textura crocante

• Cozimento seguro a 82°C no interior, sem ressecar

Com essas configurações, você pode facilmente preparar frango crocante estilo KFC, tanto no forno UNOX quanto no forno RATIONAL. Aproveite!