KFC 스타일 바삭한 치킨 레시피: UNOX 및 RATIONAL 오븐용 자세한 가이드와 프로그래밍

UNOX 및 RATIONAL 오븐에 최적화된 레시피

재료 (4인분)

• 닭고기 8조각 (닭다리, 날개, 또는 필렛)

• 300ml의 버터밀크 (또는 발효된 우유)

• 밀가루 200g

• 파프리카 가루 2작은술

• 마늘 가루 1작은술

• 양파 가루 1작은술

• 건조 타임 1작은술

• 소금 1작은술

• 후추 1/2작은술

• 카이엔 고추가루 1/2작은술 (선택 사항, 매운맛을 원할 경우)

• 올리브 오일 또는 녹인 버터 (발라주기용)

조리법

1. 마리네이드

   • 닭고기를 버터밀크에 담가 최소 1시간 (이상적으로 3~4시간) 냉장 보관합니다.

2. 패닝

   • 큰 그릇에 밀가루와 모든 향신료(파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 타임, 소금, 후추, 카이엔 고추가루)를 섞습니다.

   • 닭고기를 버터밀크에서 꺼내어 준비된 밀가루 혼합물에 골고루 묻힙니다.

3. 발라주기

   • 치킨 조각을 베이킹 시트 또는 그릴에 놓고, 올리브 오일이나 녹인 버터로 치킨 표면을 가볍게 발라줍니다. (이것이 바삭한 식감을 더해줍니다.)

UNOX 오븐 프로그래밍

• 치킨을 그릴이나 구멍이 뚫린 쟁반에 놓습니다.

• 조리 중간에 뒤집어가며 조리 상태를 확인합니다.

• 내부 온도가 82°C에 도달하면 치킨을 꺼내어 안전하게 조리된 육즙을 유지합니다.

RATIONAL 오븐 프로그래밍

• 수동 모드 또는 "내 프로그램"을 사용하여 조리합니다.

• 치킨을 그릴에 놓고, 내부 온도가 82°C에 도달했는지 확인합니다.

팁

• 더 바삭한 식감을 원하면, 조리 마지막에 기름을 살짝 뿌려주세요.

• 홈메이드 프라이드 포테이토, 콜슬로, 또는 그린 샐러드와 함께 제공하세요.

• 남은 치킨은 냉장 보관하고, 오븐에서 다시 데워서 바삭한 식감을 유지하세요.

UNOX와 RATIONAL의 바삭한 치킨(KFC 스타일) 프로그래밍 비교

기대되는 결과 (두 오븐에서)

• 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨

• 균일한 황금빛과 바삭한 식감

• 82°C까지 안전하게 조리된 치킨

UNOX 및 RATIONAL 오븐에서 KFC 스타일의 바삭한 치킨을 완벽하게 조리할 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!