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Pollo Guisado (Venezuela) – Pollo stufato alla venezuelana, ricetta tradizionale popolare
Pollo Guisado (Venezuela) – Pollo stufato alla venezuelana, ricetta tradizionale popolare
Il Pollo Guisado è un piatto tradizionale venezuelano. Si tratta di pezzi di pollo cotti lentamente in una salsa ricca a base di pomodori, peperoni, cipolle e spezie. Questo piatto è molto apprezzato per il suo sapore confortante e la sua semplicità.
Il Pollo Guisado fa parte della cucina familiare quotidiana ed è spesso servito con riso bianco, fagioli neri o platani fritti.
Ingredienti (per 4-6 persone)
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1 pollo intero tagliato a pezzi
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2 pomodori maturi tritati
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1 cipolla media tritata
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1 peperone verde tritato
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3 spicchi d’aglio schiacciati
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2 cucchiai di olio vegetale
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1 foglia di alloro
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1 cucchiaino di cumino in polvere
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Sale e pepe a piacere
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½ tazza di acqua o brodo di pollo
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Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
Preparazione
Scaldare l’olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere cipolla, peperone e aglio e farli soffriggere finché diventano teneri.
Aggiungere i pezzi di pollo e farli dorare leggermente su tutti i lati.
Incorporare i pomodori tritati, la foglia di alloro, il cumino, il sale e il pepe. Mescolare bene.
Aggiungere l’acqua o il brodo, coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, finché il pollo è tenero e la salsa si è ridotta.
Controllare il condimento e aggiustare se necessario.
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco, accompagnato da riso bianco o platani fritti.