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Pollo Guisado (Venezuela) – Pollo stufato alla venezuelana, ricetta tradizionale popolare

Pollo Guisado (Venezuela) – Pollo stufato alla venezuelana, ricetta tradizionale popolare

Il Pollo Guisado è un piatto tradizionale venezuelano. Si tratta di pezzi di pollo cotti lentamente in una salsa ricca a base di pomodori, peperoni, cipolle e spezie. Questo piatto è molto apprezzato per il suo sapore confortante e la sua semplicità.

Il Pollo Guisado fa parte della cucina familiare quotidiana ed è spesso servito con riso bianco, fagioli neri o platani fritti.

Ingredienti (per 4-6 persone)

  • 1 pollo intero tagliato a pezzi

  • 2 pomodori maturi tritati

  • 1 cipolla media tritata

  • 1 peperone verde tritato

  • 3 spicchi d’aglio schiacciati

  • 2 cucchiai di olio vegetale

  • 1 foglia di alloro

  • 1 cucchiaino di cumino in polvere

  • Sale e pepe a piacere

  • ½ tazza di acqua o brodo di pollo

  • Coriandolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione
Scaldare l’olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere cipolla, peperone e aglio e farli soffriggere finché diventano teneri.

Aggiungere i pezzi di pollo e farli dorare leggermente su tutti i lati.

Incorporare i pomodori tritati, la foglia di alloro, il cumino, il sale e il pepe. Mescolare bene.

Aggiungere l’acqua o il brodo, coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, finché il pollo è tenero e la salsa si è ridotta.

Controllare il condimento e aggiustare se necessario.

Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco, accompagnato da riso bianco o platani fritti.

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