Pollo Guisado (Venezuela) – Venezolaanse gestoofde kip, traditioneel populair recept

Pollo Guisado is een traditioneel gerecht uit Venezuela. Het bestaat uit stukjes kip die langzaam worden gekookt in een rijke saus van tomaten, paprika, uien en kruiden. Dit gerecht wordt gewaardeerd om zijn troostrijke smaak en eenvoud.

Pollo Guisado maakt deel uit van de dagelijkse huiselijke keuken en wordt vaak geserveerd met witte rijst, zwarte bonen of gebakken bakbananen.

Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen)

• 1 hele kip, in stukken gesneden

• 2 rijpe tomaten, gehakt

• 1 middelgrote ui, gehakt

• 1 groene paprika, gehakt

• 3 teentjes knoflook, geplet

• 2 eetlepels plantaardige olie

• 1 laurierblad

• 1 theelepel gemalen komijn

• Zout en peper naar smaak

• ½ kopje water of kippenbouillon

• Verse koriander, gehakt (voor garnering)

Bereiding
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.

Voeg de kipstukken toe en bak ze lichtbruin aan alle kanten.

Voeg de gehakte tomaten, het laurierblad, komijn, zout en peper toe. Meng goed door.

Voeg het water of de bouillon toe, dek af en laat ongeveer 40 minuten op laag vuur sudderen tot de kip gaar is en de saus ingedikt.

Proef en pas indien nodig de smaak aan.

Serveer warm, gegarneerd met verse koriander, met witte rijst of gebakken bakbananen.