Pollo Guisado (Venezuela) – Pollo estofado al estilo venezolano, receta tradicional popular

El Pollo Guisado es un plato tradicional de Venezuela. Consiste en trozos de pollo cocidos lentamente en una salsa rica a base de tomates, pimientos, cebollas y especias. Este plato es muy apreciado por su sabor reconfortante y su sencillez.

El Pollo Guisado forma parte de la cocina familiar diaria y a menudo se sirve con arroz blanco, frijoles negros o plátanos fritos.

Ingredientes (para 4 a 6 personas)

• 1 pollo entero cortado en trozos

• 2 tomates maduros picados

• 1 cebolla mediana picada

• 1 pimiento verde picado

• 3 dientes de ajo machacados

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de comino molido

• Sal y pimienta al gusto

• ½ taza de agua o caldo de pollo

• Cilantro fresco picado (para decorar)

Preparación
Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.

Agrega los trozos de pollo y dóralos ligeramente por todos lados.

Incorpora los tomates picados, la hoja de laurel, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

Añade el agua o caldo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido.

Verifica la sazón y ajusta si es necesario.

Sirve caliente, decorado con cilantro fresco, acompañado de arroz blanco o plátanos fritos.