Pollo Guisado (Venezuela) – Venezolanisch geschmortes Hähnchen, traditionelle beliebte Rezept

Pollo Guisado ist ein traditionelles Gericht aus Venezuela. Es besteht aus Hähnchenteilen, die langsam in einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen gegart werden. Dieses Gericht wird wegen seines herzhaften Geschmacks und seiner Einfachheit sehr geschätzt.

Pollo Guisado ist Teil der täglichen Hausmannskost und wird oft mit weißem Reis, schwarzen Bohnen oder gebratenen Kochbananen serviert.

Zutaten (für 4 bis 6 Personen)

• 1 ganzes Hähnchen, in Stücke geschnitten

• 2 reife Tomaten, gehackt

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 1 grüne Paprika, gehackt

• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 Lorbeerblatt

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• ½ Tasse Wasser oder Hühnerbrühe

• Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.

Geben Sie die Hähnchenteile hinzu und braten Sie sie leicht von allen Seiten an.

Fügen Sie die gehackten Tomaten, das Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren.

Gießen Sie Wasser oder Brühe dazu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten schmoren, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce reduziert ist.

Probieren Sie die Würze und passen Sie sie bei Bedarf an.

Heiß servieren, mit frischem Koriander garniert, dazu weißen Reis oder gebratene Kochbananen.