Pollo Guisado (Wenezuela) – Kurczak duszony po wenezuelsku, tradycyjny, popularny przepis

Pollo Guisado to tradycyjna potrawa z Wenezueli. Składa się z kawałków kurczaka gotowanych powoli w bogatym sosie na bazie pomidorów, papryki, cebuli i przypraw. Danie to jest bardzo cenione za swój kojący smak i prostotę.

Pollo Guisado to codzienne, domowe jedzenie, które często podaje się z białym ryżem, czarną fasolą lub smażonymi bananami (plantanami).

Składniki (na 4-6 osób)

• 1 cały kurczak pokrojony na kawałki

• 2 dojrzałe pomidory, posiekane

• 1 średnia cebula, posiekana

• 1 zielona papryka, posiekana

• 3 ząbki czosnku, rozgniecione

• 2 łyżki oleju roślinnego

• 1 liść laurowy

• 1 łyżeczka mielonego kuminu

• sól i pieprz do smaku

• ½ szklanki wody lub bulionu drobiowego

• świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)

Przygotowanie
Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, paprykę i czosnek, smaż aż zmiękną.

Dodaj kawałki kurczaka i lekko je obsmaż z każdej strony.

Dodaj posiekane pomidory, liść laurowy, kumin, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

Dodaj wodę lub bulion, przykryj i duś na małym ogniu przez około 40 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos się zredukuje.

Sprawdź przyprawy i w razie potrzeby dopraw.

Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą, z białym ryżem lub smażonymi plantanami.