폴로 기사도 (베네수엘라) – 베네수엘라식 닭고기 스튜, 전통 인기 레시피

폴로 기사도는 베네수엘라의 전통 요리입니다. 닭고기 조각을 토마토, 피망, 양파, 향신료로 만든 풍부한 소스에 천천히 익힌 요리입니다. 이 요리는 그 위로감 있는 맛과 간단함으로 사랑받고 있습니다.

폴로 기사도는 일상 가정식 요리로, 보통 흰쌀밥, 검은콩, 혹은 튀긴 플랜틴 바나나와 함께 제공됩니다.

재료 (4~6인분 기준)

• 닭 한 마리, 조각으로 자른 것

• 잘 익은 토마토 2개, 다진 것

• 중간 크기 양파 1개, 다진 것

• 녹색 피망 1개, 다진 것

• 마늘 3쪽, 으깬 것

• 식물성 기름 2큰술

• 월계수 잎 1장

• 간 커민 1작은술

• 소금과 후추, 기호에 따라

• 물 또는 닭 육수 ½컵

• 다진 신선한 고수 (장식용)

조리법

1. 중불로 달군 냄비에 기름을 두르고 양파, 피망, 마늘을 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 닭고기 조각을 넣고 모든 면이 약간 노릇해질 때까지 볶습니다.

3. 다진 토마토, 월계수 잎, 커민, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

4. 물 또는 육수를 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 약 40분간 닭고기가 부드러워지고 소스가 졸아들 때까지 끓입니다.

5. 간을 보고 필요하면 소금과 후추를 더합니다.

6. 다진 고수를 올려 따뜻하게 밥 또는 튀긴 플랜틴과 함께 제공합니다.