Pollo Guisado (Venezuela) – Frango cozido ao estilo venezuelano, receita tradicional popular

Pollo Guisado é um prato tradicional da Venezuela. Consiste em pedaços de frango cozidos lentamente em um molho rico feito com tomates, pimentões, cebolas e temperos. Este prato é muito apreciado pelo seu sabor reconfortante e simplicidade.

Pollo Guisado faz parte da culinária familiar diária e geralmente é servido com arroz branco, feijão preto ou bananas-da-terra fritas.

Ingredientes (para 4 a 6 pessoas)

• 1 frango inteiro cortado em pedaços

• 2 tomates maduros picados

• 1 cebola média picada

• 1 pimentão verde picado

• 3 dentes de alho amassados

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 folha de louro

• 1 colher de chá de cominho em pó

• Sal e pimenta a gosto

• ½ xícara de água ou caldo de galinha

• Coentro fresco picado (para decorar)

Modo de preparo
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão e o alho e refogue até ficarem macios.

Acrescente os pedaços de frango e doure-os levemente de todos os lados.

Adicione os tomates picados, a folha de louro, o cominho, o sal e a pimenta. Misture bem.

Acrescente a água ou o caldo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até o frango ficar macio e o molho reduzir.

Prove e ajuste o tempero se necessário.

Sirva quente, decorado com coentro fresco, acompanhado de arroz branco ou bananas-da-terra fritas.