ポジョ・ギサード（ベネズエラ風）– ベネズエラ風鶏肉の煮込み、伝統的な家庭料理レシピ

ポジョ・ギサードはベネズエラの伝統的な料理です。トマト、ピーマン、玉ねぎ、スパイスをベースにした濃厚なソースで鶏肉の切り身をじっくり煮込んだ一品です。この料理はその優しい味わいとシンプルさで非常に人気があります。

ポジョ・ギサードは日常の家庭料理として親しまれており、白ご飯、黒豆、または揚げプランテン（調理用バナナ）と一緒に出されることが多いです。

材料（4～6人分）

• 丸鶏1羽を切り分けたもの

• 熟したトマト2個（みじん切り）

• 中くらいの玉ねぎ1個（みじん切り）

• 緑ピーマン1個（みじん切り）

• にんにく3片（つぶす）

• 植物油 大さじ2

• ローリエの葉1枚

• クミンパウダー 小さじ1

• 塩・胡椒 適量

• 水またはチキンブロス1/2カップ

• フレッシュコリアンダー（飾り用、刻む）

作り方
中火で鍋に油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを加えて柔らかくなるまで炒めます。

鶏肉を加え、全体に軽く焼き色がつくまで焼きます。

刻んだトマト、ローリエの葉、クミン、塩、胡椒を加え、よく混ぜます。

水またはブロスを注ぎ、蓋をして弱火で約40分間、鶏肉が柔らかくなりソースが煮詰まるまで煮込みます。

味を見て、必要に応じて調味料を調整します。

熱いうちにフレッシュコリアンダーを散らして、白ご飯や揚げたプランテンと一緒にお召し上がりください。