Frango BBQ à Canadense (Canadá – Quebec e outras regiões)

Frango marinado e assado ou grelhado, receita popular nas regiões francófonas do Canadá.

O frango BBQ à canadense é uma receita muito comum em Quebec e em várias províncias canadenses. Geralmente, o frango é marinado em uma mistura doce e salgada, feita com ketchup, molho inglês (Worcestershire), vinagre e açúcar mascavo. Pode ser assado no forno, grelhado ou feito no churrasco, conforme a preferência.

Este prato faz parte das refeições caseiras tradicionais ou é servido em rotisserias populares do país. É apreciado pelo seu molho pegajoso e levemente caramelizado.

Ingredientes (para 4 a 6 pessoas)

• 1 frango inteiro cortado em pedaços, ou 4 a 6 coxas de frango

• ½ xícara de ketchup

• 2 colheres de sopa de molho inglês (Worcestershire)

• 2 colheres de sopa de vinagre branco ou de maçã

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 colher de chá de mostarda em pó

• 1 colher de chá de alho em pó

• 1 colher de chá de páprica doce

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada até formar um molho homogêneo.

2. Cubra os pedaços de frango com a marinada. Tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente durante a noite.

3. Pré-aqueça o forno a 180 °C ou prepare a churrasqueira em fogo médio.

4. Cozinhe o frango no forno (45–60 minutos) ou na grelha (30–40 minutos), pincelando regularmente com a marinada restante.

5. Verifique se o frango está completamente cozido por dentro.

Acompanhamentos sugeridos

• Batatas assadas ou purê de batatas

• Espigas de milho cozidas ou grelhadas

• Salada de repolho (coleslaw)

• Feijão com xarope de bordo (em algumas versões do Quebec)