캐나다식 바비큐 치킨 (캐나다 – 퀘벡 및 기타 지역)
마리네이드한 치킨을 구이하거나 바비큐로 조리하는, 캐나다 프랑스어권 지역에서 인기 있는 요리입니다.

캐나다식 바비큐 치킨은 퀘벡과 여러 캐나다 주에서 널리 알려진 레시피입니다. 보통 케첩, 우스터소스, 식초, 갈색 설탕을 기본으로 한 달콤하면서도 짭짤한 마리네이드에 재워 둡니다. 오븐에 구우거나 그릴에 굽거나 바비큐로 조리할 수 있으며, 취향에 따라 선택합니다.

이 요리는 가정식의 대표적인 메뉴 중 하나이며, 전국의 인기 로스트 치킨 가게에서도 즐겨 먹습니다. 끈적거리면서도 살짝 캐러멜라이즈된 소스가 특징입니다.

재료 (4~6인분 기준)

• 닭 한 마리(손질하여 조각낸 것) 또는 닭다리 4~6개

• 케첩 ½컵

• 우스터소스 2큰술

• 백식초 또는 사과식초 2큰술

• 갈색 설탕 2큰술

• 식물성 기름 2큰술

• 머스터드 가루 1작은술

• 마늘 가루 1작은술

• 순한 파프리카 가루 1작은술

• 소금과 후추 적당량

조리법

1. 볼에 마리네이드 재료를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.

2. 닭 조각에 마리네이드를 골고루 바릅니다. 덮어서 냉장고에서 최소 4시간, 이상적으로는 하룻밤 재웁니다.

3. 오븐을 180°C로 예열하거나 중불로 그릴을 준비합니다.

4. 닭을 오븐에서 4560분, 그릴에서 3040분간 조리하며, 남은 마리네이드를 자주 발라줍니다.

5. 닭이 속까지 잘 익었는지 확인합니다.

곁들임 추천

• 구운 감자 또는 으깬 감자

• 삶거나 구운 옥수수 대

• 양배추 샐러드 (콜슬로)

• 메이플 시럽에 조린 콩 (퀘벡 일부 지역의 변형)