Pollo BBQ a la canadiense (Canadá – Quebec y otras regiones)
Pollo marinado y asado o a la parrilla, receta popular en las regiones francófonas de Canadá.

El pollo BBQ a la canadiense es una receta muy común en Quebec y en varias provincias canadienses. Generalmente se marina con una mezcla dulce y salada, a menudo basada en ketchup, salsa Worcestershire, vinagre y azúcar moreno. Puede cocinarse al horno, a la parrilla o en el asador, según las preferencias.

Este plato es parte de las comidas caseras clásicas o se sirve en las rosticerías populares del país. Se aprecia por su salsa pegajosa y ligeramente caramelizada.

Ingredientes (para 4 a 6 personas)

• 1 pollo entero cortado en piezas, o 4 a 6 muslos de pollo

• 1/2 taza de ketchup

• 2 cucharadas de salsa Worcestershire

• 2 cucharadas de vinagre blanco o de sidra

• 2 cucharadas de azúcar moreno

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cucharadita de mostaza en polvo

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Sal y pimienta

Preparación

1. En un bol, mezclar todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una salsa homogénea.

2. Cubrir las piezas de pollo con la marinada. Tapar y dejar marinar en frío por al menos 4 horas, idealmente toda la noche.

3. Precalentar el horno a 180 °C o la parrilla a fuego medio.

4. Cocinar el pollo en el horno (45–60 minutos) o en la parrilla (30–40 minutos), pincelando regularmente con la marinada restante.

5. Verificar que el pollo esté bien cocido por dentro.

Acompañamientos sugeridos

• Papas al horno o puré

• Mazorcas de maíz hervidas o a la parrilla

• Ensalada de col

• Frijoles en jarabe de arce (en algunas versiones de Quebec)