Pollo BBQ alla canadese (Canada – Québec e altre regioni)
Pollo marinato e arrosto o alla griglia, ricetta popolare nelle regioni francofone del Canada

Il pollo BBQ alla canadese è una ricetta diffusa in Québec e in diverse province canadesi. Viene generalmente marinato con una miscela dolce-salata, spesso a base di ketchup, salsa Worcestershire, aceto e zucchero di canna. Può essere cotto al forno, sulla griglia o al barbecue, a seconda delle preferenze.

Questo piatto fa parte dei classici pasti casalinghi o viene servito nelle rosticcerie popolari del paese. È apprezzato per la sua salsa appiccicosa e leggermente caramellata.

Ingredienti (per 4-6 persone)

• 1 pollo intero tagliato a pezzi, oppure 4-6 cosce di pollo

• 1/2 tazza di ketchup

• 2 cucchiai di salsa Worcestershire

• 2 cucchiai di aceto bianco o di sidro

• 2 cucchiai di zucchero di canna

• 2 cucchiai di olio vegetale

• 1 cucchiaino di senape in polvere

• 1 cucchiaino di aglio in polvere

• 1 cucchiaino di paprika dolce

• Sale e pepe

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti della marinata fino a ottenere una salsa omogenea.

2. Ricoprire i pezzi di pollo con la marinata. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente tutta la notte.

3. Preriscaldare il forno a 180 °C o il barbecue a fuoco medio.

4. Cuocere il pollo in forno (45–60 minuti) o sulla griglia (30–40 minuti), spennellando regolarmente con la marinata rimasta.

5. Controllare che il pollo sia ben cotto all’interno.

Possibili contorni

• Patate al forno o purè

• Pannocchie bollite o grigliate

• Insalata di cavolo

• Fagioli al sciroppo d’acero (in alcune versioni del Québec)