Canadese BBQ-kip (Canada – Québec en andere regio’s)
Gemarineerde en geroosterde of gegrilde kip, een populair recept in de Franstalige regio’s van Canada.

Canadese BBQ-kip is een veelvoorkomend gerecht in Québec en verschillende andere Canadese provincies. Het wordt meestal gemarineerd met een zoet-zoute mix, vaak op basis van ketchup, Worcestershire-saus, azijn en bruine suiker. De kip kan in de oven worden geroosterd, gegrild of op de barbecue worden klaargemaakt, afhankelijk van de voorkeur.

Dit gerecht is een klassiek huiselijk gerecht of wordt geserveerd in populaire kiprestaurants in het land. Het wordt gewaardeerd om zijn plakkerige en licht gekarameliseerde saus.

Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen)

• 1 hele kip, in stukken gesneden, of 4 tot 6 kippenbouten

• ½ kop ketchup

• 2 eetlepels Worcestershire-saus

• 2 eetlepels witte azijn of ciderazijn

• 2 eetlepels bruine suiker

• 2 eetlepels plantaardige olie

• 1 theelepel mosterdpoeder

• 1 theelepel knoflookpoeder

• 1 theelepel zoete paprikapoeder

• Zout en peper

Bereiding

1. Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade tot een egale saus.

2. Bedek de kipstukken met de marinade. Dek af en laat minimaal 4 uur, bij voorkeur een hele nacht, marineren in de koelkast.

3. Verwarm de oven voor op 180 °C of zet de barbecue op middelhoog vuur.

4. Bak de kip in de oven (45–60 minuten) of op de grill (30–40 minuten), waarbij je regelmatig bestrijkt met de resterende marinade.

5. Controleer of de kip goed gaar is van binnen.

Suggesties voor bijgerechten

• Aardappelen uit de oven of aardappelpuree

• Gekookte of gegrilde maïskolven

• Koolsalade

• Bonen in esdoornsiroop (in sommige Québec-versies)