Καναδικό BBQ Κοτόπουλο (Καναδάς – Κεμπέκ και άλλες περιοχές)

Κοτόπουλο μαριναρισμένο και ψημένο στο φούρνο ή στη σχάρα, μια δημοφιλής συνταγή στις γαλλόφωνες περιοχές του Καναδά.

Το καναδικό BBQ κοτόπουλο είναι μια διαδεδομένη συνταγή στο Κεμπέκ και σε πολλές άλλες επαρχίες του Καναδά. Συνήθως μαρινάρεται με ένα γλυκό-αλμυρό μείγμα, που βασίζεται σε κέτσαπ, σάλτσα Worcestershire, ξύδι και καστανή ζάχαρη. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, στη σχάρα ή στο μπάρμπεκιου, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Αυτό το πιάτο αποτελεί κλασικό σπιτικό γεύμα ή σερβίρεται σε δημοφιλή ψητοπωλεία στη χώρα. Εκτιμάται για τη σάλτσα του που είναι κολλώδης και ελαφρώς καραμελωμένη.

Υλικά (για 4 έως 6 άτομα)

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια ή 4 έως 6 μπούτια κοτόπουλου

• ½ φλιτζάνι κέτσαπ

• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire

• 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι ή ξύδι μηλίτη

• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη

• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

• 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα

• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα.

2. Αλείψτε τα κομμάτια του κοτόπουλου με τη μαρινάδα. Σκεπάστε και αφήστε να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.

3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C ή ανάψτε το μπάρμπεκιου σε μέτρια φωτιά.

4. Ψήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για 45–60 λεπτά ή στη σχάρα για 30–40 λεπτά, βουρτσίζοντας συχνά με την υπόλοιπη μαρινάδα.

5. Ελέγξτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά ψημένο εσωτερικά.

Προτεινόμενα συνοδευτικά

• Ψητές ή πουρές πατάτες

• Βραστό ή ψητό καλαμπόκι

• Κολσλόου (σαλάτα λάχανο)

• Φασόλια με σιρόπι σφενδάμου (σε κάποιες εκδοχές από το Κεμπέκ)