Canadisk BBQ-kylling (Canada – Québec og andre regioner)
Marineret og grillet eller stegt kylling, en populær opskrift i de fransktalende områder i Canada

Canadisk BBQ-kylling er en udbredt opskrift i Québec og flere canadiske provinser. Den marineres typisk i en sød-salt blanding, ofte baseret på ketchup, Worcestershire-sauce, eddike og brun farin. Den kan enten steges i ovn, grilles eller tilberedes på barbecue, alt efter præference.

Denne ret er en del af klassiske hjemmelavede måltider eller serveres i populære grillede kyllingeforretninger i landet. Den er værdsat for sin klistrede og let karamelliserede sauce.

Ingredienser (til 4-6 personer)

• 1 hel kylling skåret i stykker eller 4-6 kyllingelår

• ½ kop ketchup

• 2 spsk Worcestershire-sauce

• 2 spsk hvid eddike eller cidereddike

• 2 spsk brun farin

• 2 spsk vegetabilsk olie

• 1 tsk sennepspulver

• 1 tsk hvidløgspulver

• 1 tsk mild paprika

• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Bland alle ingredienserne til marinaden i en skål, indtil saucen er ensartet.

2. Vend kyllingestykkerne i marinaden. Dæk til og lad dem marinere i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.

3. Forvarm ovnen til 180 °C eller grillen til medium varme.

4. Steg kyllingen i ovnen i 45–60 minutter eller på grillen i 30–40 minutter, og pensl jævnligt med den resterende marinade.

5. Sørg for, at kyllingen er gennemstegt.

Mulige tilbehør

• Bagte kartofler eller kartoffelmos

• Kogte eller grillede majskolber

• Coleslaw

• Bønner i ahornsirup (i visse versioner fra Québec)