カナディアンBBQチキン（カナダ – ケベックおよびその他の地域）
マリネしてローストまたはグリルしたチキン、カナダのフランス語圏で人気のレシピ

カナディアンBBQチキンはケベックやカナダの複数の州で広く知られているレシピです。
一般的にケチャップ、ウスターソース、酢、ブラウンシュガーをベースにした甘辛いマリネ液に漬け込みます。
オーブンでローストするか、グリルまたはバーベキューで調理します。好みによります。

この料理は家庭料理の定番であり、国内の人気ロティサリーでも提供されています。
甘くて少しキャラメル風味のとろりとしたソースが好まれています。

材料（4～6人分）

• 丸鶏1羽（カット済み）または鶏もも肉4～6枚

• ケチャップ 1/2カップ

• ウスターソース 大さじ2

• 白酢またはリンゴ酢 大さじ2

• ブラウンシュガー 大さじ2

• 植物油 大さじ2

• 粉マスタード 小さじ1

• ガーリックパウダー 小さじ1

• 甘口パプリカパウダー 小さじ1

• 塩、こしょう 適量

作り方

1. ボウルにマリネ液の材料をすべて入れてよく混ぜ、均一なソースを作る。

2. 鶏肉にマリネ液をまんべんなく塗り、ラップをして冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩漬け込む。

3. オーブンを180℃に予熱するか、中火のバーベキューを用意する。

4. オーブンで45～60分、またはグリルで30～40分、残ったマリネ液を時々塗りながら鶏肉を焼く。

5. 鶏肉に火が通っていることを確認する。

おすすめの付け合わせ

• オーブン焼きポテトまたはマッシュポテト

• 茹でたまたはグリルしたトウモロコシの芯

• コールスロー

• メープルシロップで煮た豆（ケベックの一部バージョン）