Kanadyjski kurczak BBQ (Kanada – Quebec i inne regiony)

Marynowany i pieczony lub grillowany kurczak, popularny przepis w regionach frankofońskich Kanady.

Kanadyjski kurczak BBQ to powszechnie znany przepis w Quebecu oraz w wielu innych prowincjach Kanady. Zazwyczaj kurczak jest marynowany w słodko-słonej mieszance, często zawierającej keczup, sos Worcestershire, ocet oraz brązowy cukier. Można go piec w piekarniku, grillować lub przygotowywać na grillu, w zależności od preferencji.

To danie jest klasycznym domowym posiłkiem lub podawane jest w popularnych rzeźniach z pieczonym mięsem w całym kraju. Cenione jest za kleisty, lekko skarmelizowany sos.

Składniki (dla 4–6 osób)

• 1 cały kurczak pokrojony na kawałki lub 4–6 udek z kurczaka

• ½ szklanki keczupu

• 2 łyżki sosu Worcestershire

• 2 łyżki białego octu lub octu jabłkowego

• 2 łyżki brązowego cukru

• 2 łyżki oleju roślinnego

• 1 łyżeczka proszku musztardowego

• 1 łyżeczka czosnku w proszku

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty, aż powstanie jednolity sos.

2. Obtocz kawałki kurczaka w marynacie. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.

3. Rozgrzej piekarnik do 180 °C lub przygotuj grill na średni ogień.

4. Piecz kurczaka w piekarniku przez 45–60 minut lub grilluj przez 30–40 minut, regularnie smarując pozostałą marynatą.

5. Upewnij się, że kurczak jest dobrze upieczony w środku.

Proponowane dodatki

• Pieczone lub tłuczone ziemniaki

• Gotowana lub grillowana kukurydza w kolbach

• Surówka z kapusty

• Fasolka w syropie klonowym (w niektórych wersjach z Quebecu)