Канадська барбекю-курка (Канада – Квебек та інші регіони)
Маринована та запечена або грильована курка, популярний рецепт у франкомовних регіонах Канади

Канадська барбекю-курка – це поширений рецепт у Квебеку та кількох провінціях Канади. Зазвичай її маринують у солодко-солодкому соусі на основі кетчупу, соусу Вустершир, оцту та коричневого цукру. Курку можна запікати в духовці, готувати на грилі або барбекю — залежно від вподобань.

Ця страва є частиною класичних домашніх обідів або подається в популярних гриль-ресторанах країни. Її цінують за липкий і трохи карамелізований соус.

Інгредієнти (на 4-6 осіб)

• 1 ціла курка, розрізана на шматки, або 4-6 курячих стегон

• ½ склянки кетчупу

• 2 столові ложки соусу Вустершир

• 2 столові ложки білого оцту або яблучного сидру

• 2 столові ложки коричневого цукру

• 2 столові ложки рослинної олії

• 1 чайна ложка порошку гірчиці

• 1 чайна ложка часникового порошку

• 1 чайна ложка солодкої паприки

• Сіль і перець за смаком

Приготування

1. У мисці змішайте всі інгредієнти для маринаду до однорідності.

2. Обваляйте шматки курки в маринаді. Накрийте і залиште маринуватися в холодильнику мінімум на 4 години, а краще на ніч.

3. Розігрійте духовку до 180 °C або гриль до середнього вогню.

4. Готуйте курку в духовці 45–60 хвилин або на грилі 30–40 хвилин, час від часу змащуючи залишками маринаду.

5. Переконайтеся, що курка добре просмажена всередині.

Можливі гарніри

• Запечена картопля або пюре

• Варені або грильовані качани кукурудзи

• Капустяний салат

• Квасоля в кленовому сиропі (у деяких версіях із Квебеку)