Тінга де Полло (Мексика) — Курка, нарізана шматочками, у соусі з томатів і чіпотле, традиційний мексиканський рецепт

Тінга де Полло — традиційна страва Мексики, що походить із штату Пуебла. Вона складається з курки, розірваної на шматочки, тушкованої в соусі на основі томатів, цибулі та перцю чіпотле. Це проста, економна страва, дуже поширена в домашній мексиканській кухні.

Тінгу часто використовують як начинку для тостад (хрустких тортильй), такос, емпанадас або навіть тамалес.

Інгредієнти (на 4–6 осіб)

• 2 курячі грудки, зварені і розірвані на шматочки

• 3 стиглі помідори

• 1 цибулина, нарізана тонко

• 2 зубчики часнику

• 1–2 перці чіпотле в адобо (за смаком)

• 1 столова ложка рослинної олії

• ½ склянки курячого бульйону

• Сіль і перець за смаком

Приготування

1. Закип’ятіть помідори на кілька хвилин, потім очистіть їх від шкірки.

2. Змішайте помідори з часником, перцем чіпотле та бульйоном до однорідного соусу.

3. Обсмажте цибулю на олії до м’якості.

4. Додайте курку і добре перемішайте.

5. Влийте соус у сковороду, посоліть, поперчіть і тушкуйте на середньому вогні 10–15 хвилин, поки соус трохи не загусне.

Подача
Подавайте гарячим на тостадах або в такос, за бажанням доповнивши сметаною, тертим сиром, авокадо або салатом.