Tinga de Pollo (Mexiko) – Hähnchenstreifen in Tomaten-Chipotle-Sauce, traditionelles mexikanisches Rezept

Tinga de Pollo ist ein traditionelles Gericht aus Mexiko, ursprünglich aus dem Bundesstaat Puebla. Es besteht aus zerkleinertem Hähnchen, das in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chipotle-Chilis geschmort wird. Es ist ein einfaches, preiswertes Gericht und sehr verbreitet in der mexikanischen Hausmannskost.

Tinga wird oft als Füllung für Tostadas (knusprige Tortillas), Tacos, Empanadas oder sogar Tamales verwendet.

Zutaten (für 4 bis 6 Personen)

• 2 gekochte und zerkleinerte Hähnchenbrustfilets

• 3 reife Tomaten

• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten

• 2 Knoblauchzehen

• 1 bis 2 Chipotle-Chilis in Adobo (je nach Geschmack)

• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• ½ Tasse Hühnerbrühe

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Tomaten einige Minuten kochen, dann schälen.

2. Tomaten zusammen mit Knoblauch, Chipotle-Chilis und Brühe pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.

3. Zwiebeln im Öl in einer Pfanne weich dünsten.

4. Das zerkleinerte Hähnchen dazugeben und gut vermischen.

5. Die Sauce in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Serviervorschlag

Heiß auf Tostadas oder in Tacos servieren, nach Belieben mit Sauerrahm, geriebenem Käse, Avocado oder Salat.